Una bodega artesanal con alma rural
El Celler de la Ibola es una bodega artesanal situada en Aín, Castellón, donde elaboramos vinos con variedades autóctonas y ofrecemos experiencias enoturísticas, catas de vino y eventos culturales en un entorno natural único.
Mucho más que una bodega
Una bodega en Aín que nace del origen
El Celler de la Ibola nace del deseo de volver a la tierra y dar continuidad a lo que ya estaba aquí. Somos Ainhoa y Román, y hemos recuperado viñas, tradiciones y formas de trabajo en pleno corazón de la Sierra de Espadán para elaborar vinos que reflejan el paisaje, el territorio y nuestra forma de entender la vida.
Más que una bodega, somos un proyecto que busca contribuir al futuro de Aín, compartir la riqueza de nuestro entorno y crear experiencias que conecten a las personas con el lugar que llamamos hogar.
El valor de lo artesanal
Trabajamos con producciones limitadas, vendimia manual y una elaboración respetuosa con el tiempo y la naturaleza.
Cada racimo se recoge en el momento adecuado y cada vino evoluciona a su propio ritmo, sin prisas ni intervenciones innecesarias.
El resultado son vinos honestos, con identidad propia y profundamente ligados a la tierra de la que nacen, reflejando el carácter de la Sierra de Espadán en cada copa.
Vinos que nacen aquí
Elaboramos vino artesanal en Aín, en plena Sierra de Espadán, con producción limitada y carácter propio. Vinos que hablan del paisaje y del tiempo con el que se han hecho.
Parar, probar, entender
Nuestras catas de vino en Castellón son una invitación a conocer el vino desde dentro. Sin prisa, en un entorno natural, descubriendo matices, historia y territorio en cada copa.
Algo más que vino
Creamos experiencias con vino que mezclan creatividad, naturaleza y calma: talleres, música, arte y momentos compartidos. Espacios para desconectar con el sencillo, entre viñas.